Notre élevage d'escargots Hélix Aspersa Maxima dit le " Gros Gris " a été créé à Lombard, dans le Jura en 2020 avec seulement 30 000 gastéropodes. Nous en élevons aujourd'hui plus de 400 000 chaque année.
Les parcs ne subissent aucun traitement, nous ne mettons pas d'engrais, le sol n'est pas labouré. Les escargots se nourrissent des végétaux naturels et d’un complément alimentaire issu de la coopérative agricole de Franche-Comté "Terre Comtoise", à BLETTERANS. Les structures d’élevage sont en bois douglas qui provient de la "scierie Cote" à BLETTERANS.
Nous gardons chaque année les plus beaux spécimens pour les faire hiberner en chambre froide et démarrer, à partir de Mars la reproduction de la saison suivante.
Nous souhaitons pouvoir vous apporter la garantie de la qualité des produits, nous transformons nos escargots dans notre laboratoire norme CE, et nos produits sont contrôlés par LDA39, à Poligny. Ils sont Made in Jura !
Les escargots, une course jusqu'au sommet.
La reproduction, la naissance, la vie en plein air, la transformation...
De la reproduction à la dégustation, ils en ont bien bavé pour vous offrir le meilleur d'eux même, rassurez-vous nous aussi. A manger sans modération.....
Les aigles atteignent des sommets. Les escargots aussi, mais ils en bavent.
Vente au détail toute l'année (dans la limite des stocks disponibles).
en stock
Escargot farci au beurre persillé, dans sa coquille.
en cours de production
Escargots cuits au court-bouillon, à agrémenter selon ses envies.
Nos partenaires gastronomiques :
*Restaurant des Bergers à GRILLY 01220
*L'Hostellerie Bressane à SAINT GERMAIN DU BOIS 71330
*Restaurant La Comédie à LONS LE SAUNIER 39000
*Restaurant La Fontaine à MANTRY 39310
*Restaurant Le Grain de Sel à LONS LE SAUNIER 39000
*Restaurant La Table des Baous à SAINT-JEANNET 06640
*Restaurant La Toupie à PASSENANS 39230
*Brasserie Le Strasbourg à LONS LE SAUNIER 39000
*Le Bistrot à CHALON SUR SAONE 71100
Nos points de vente :
*Le Comptoir de Violette à BLETTERANS
*La crèmerie Pianet Humbey à LONS
*Vival à LUGNY
*La fruitière de DESNES et BELLEVESVRE
*La fruitière de PLASNE Les Délices du plateau
*La fruitière d'ARBOIS Le Plateau Arboisien
*La Mamellerie à GROZON
*La Ferme du Coq Bressan à COURLAOUX
*Le Meix maison d'hôtes à CHAUMERGY
*Au Tabac de Virginie - MACORNAY
D'autres partenaires :
*Le Jura de Ferme en Ferme (dernier weekend d'avril)
*GHBFC Groupement des Héliciculteurs de Bourgogne Franche Comté
Nous pouvons également offrir des prestations de dégustations de nos produits lors d'un mariage, ou d'un baptème, un concert ou autre événement festif. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails !
06 47 70 77 94
Christophe et Clémentine PAGET
782 rue du Quart 39230 LOMBARD
Nous organisons des PORTES OUVERTES le 1er samedi du mois d'août, à partir de 18h avec buvette, restauration, visite nocturne et karaoké ! Venez nombreux, entre amis ou en famille 😉
Notre boutique est ouverte du lundi au vendredi de 16h30 à 18h30, mais n'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou mail ou sms avant de vous déplacer pour connaître nos stocks.
modes de paiement : espèces / chèques / CB / virement
